Näytetään tekstit, joissa on tunniste ruoka. Näytä kaikki tekstit

Mitä meillä tapahtui juhannuksena?


Olen uppoutunut lukemaan muiden juhannuskertomuksia niin, että pääsin nyt vasta purkamaan omia juhannusmietteitä blogiin. Lisäksi on vähän aloiteltu jo terassia joten iltaisin onkin ollut ihan kanttuvei kun on viimein sisään päässyt.


Juhannuksena saimme nauttia rakkaiden ystävien seurasta ja arvatkaa, heillä on ihana, 12 viikkoa vanha Havannan koira Koistinen mukana viettämässä kanssamme juhannusta. Jollei jo olisi koiraa, niin nyt viimeistään iskisi koirakuume. Aikamoinen sähkösaapas tuo Koistinen.

Tänä juhannuksena pääsin kyllä ruoan suhteen niin helpolla sillä Hannan mies Lasse on kokki ja oli lupautunut tekemään meille ruokaa. Kuvat kertonevat mitä herkkuja meillä syötiin.

Kelit on nyt kyllä hellineet  niin hyvin, että voisin vain asua ulkona. Juhannuksena näin teimmekin ja varsinkin juhannuspäivä vietettiin enemmän ja vähemmän järvessä. Tuli useamman tunnin ajan suppailtua, lilluttua renkaalla ja tietty ihan vain uitua sillä vesi oli 25 asteista. 























Hanna oli vielä leipassut meille juhannuskakun, valkosuklaata ja ihana rapea keksipohja, huikean hyvää!

Kyllä se vaan niin on, että juhannuksena pitää olla paljon hyvää ruokaa, suorastaan valtavaa herkuttelua sekä hyviä ystäviä joiden kanssa on kiva pelailla, itkeä ja nauraa, saunoa ja uida, viettää kiireetöntä aikaa.

Kiitos vielä meidän huippukokille Lasselle huikeasta makuelämyksestä, Hannalle sangriaseurasta ja ihanista herkuista ja Koistiselle kenkien varastelusta. Kiteytän juhannuksen yhteen lauseeseen: Ihana juhannus!








Tähän minä hurahdin...

Oletkos joskus hurahtanut johonkin ruokaan?

Minä ainakin olen. Olen nimittäin hurahtanut sushien tekemiseen. Sushi on ainkin minulle vielä melko työläs tehtävä, mutta kivaa näpertelyä se on ja herkullista syötävää. Nyt otin tonnikalan mukaan kokeiluun sekä kanan. Kanasta tehtyihin susheihin en ole itse törmännyt, mutta netistä löysin ohjeen joten ajattelin miksikäs ei...

Ehdottomiin lemppareihin noisi näistä kuitenkin tonnikalatäytteisen sushi.

Mikäs sinun lemppari on vai uppoaako sushi ollenkaan?





sushibuffet




Muistatko vielä pataleivän?


Aivan parasta satoruokaa saa juuri nyt metsästä.

Meillä on jo useampaan otteeseen tehty suppilovahverokeittoa jonka kanssa tietenkin lämmintä pataleipää. Minun suppilovahverokeiton salaisuus on kerma sekä koskenlaskija jota sujautan keittoon runsaasti joten keitto on ihanan pehmeän makuinen. Pataleivällä meillä herkutellaan melko usein sillä sen vaivattomuus, pieni hiivamäärä ja pitkä 12 tunnin kohotus sopii hyvin siihen, että aamulla saa tuoretta, rapeakuorista leipää.


Pataleipä

4 dl vehnäjauhoja 
3 dl hiivaleipäjauhoja 
1 ½–2 tl suolaa 
½ tl kuivahiivaa
 3 ½ dl vettä 
oliiviöljyä

Kohota taikinaa12-24 tuntia. Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa  taikinaa, vaan kääntele se palloksi. Peitä taikinapallo liinalla ja kohota 30 minuuttia. Lämmitä tyhjä pata 225 asteisessa uunissa, voitele lämmennyt pata öljyllä ja kumoa noussut leipä nurinperin pataan.
Paista kannellisessa öljytyssä uunipadassa reilu puoli tuntia ja ilman kantta vielä 15 minuuttia.
 
Tällä kertaa tein leivän pelkästään kaurajauhoista. Jauhoja voi siis huoletta vaihdella ja lisätä oman maun mukaan myös siemeniä joukkoon. Aika mukavan maun antaisi varmaan aurinkokuivatut tomaatitkin.

Suunnitelmissa on siis vielä tänään suunnata metsään kurkistamaan olisiko noussut lisää suppiksia. Pakastin pullistelee niitä kyllä jo riittävästi, mutta keli on niin upea, että mikä sen hienompaa kuin viettää päivää ulkoilemalla metsässä.

Kirpakkaa sunnuntaita sinulle!







Kesäkattaus

Tänään on herätty jo kukonlaulun aikaan sillä tämä kampaaja oli reipas ja kävi tekaisemassa pari rippikampausta. Aikaisissa aamuissa on se hyvä puoli, että saa myös paljon päivän aikana aikaiseksi ja siitä syystä meillä on kotona tehty suursiivousta. Vanhoja vaatteita kierrätykseen ja turhia tavaroita pois.

Meillä on muuten koko kesä eletty enenmmän tai vähemmän grilliruoalla, kuten eilenkin. Oli ihan pakko kokeilla itsekin sitä viime lauantaina saatua maailman parasta perunasalaattia ja hyvää siitä tulikin. Miksi sitä kokeilee liian harvoin uusia ruokia? Meillä on itse asiassa pitkään syöty vähähiilihydraattista ruokaa, mutta jostain syystä tänä vuonna perunat ovat eksyneet pöytään kerta toisensa jälkeen.  Olisiko ollut liian pitkä tauko sillä nyt ne maistuvat vaan niin hyvältä?

Pöydällä oleva aterinlaatikko on muuten viime kertaisen Tallinan reissun kotiin tuomisia. Ihastuin ravintolassa puiseen laatikkoon niin, että ostin sen sitten itselle. Halpa se ei ollut, mutta täydellinen mökin teraasipöydälle, sehän riittää.

Mikäs teillä on se kesän bravuuriruoka, mitä ilman vaan ei voi olla?









Sushi-ilta

Itsetehtyjä susheja

On kuulkaas jälleen perjantai, viikko on jälleen mennyt ihan siivillä, koskahan aika alkaisi tuntua pitkältä?

Muutan päivän ajan on  jo tehnyt mieli sushia, itseasiassa piti jo eilen töiden jälkeen piipahtaa cittarissa katsomassa olisiko siellä ollut valmiita sushiannosia, en sitten muistanut, jaksanut tai jotain... Tänään kuitenkin päätin, että nyt on aika tehda susheja ja ihan itse. Kaupasta hakemaan siis savu- ja graavilohta, katkarapuja, norilevää, unohtamatta wasabia.
  



Wasabin tulisuus pääsee aina välillä yllättämään, välillä sai siis syödä vedet silmistä valuen, mutta kun on hyvää ei haittaa yhtään.

Olen huomioinut, että monilla on suuriakin ennakkoluuloja susheja kohtaan, sushin ei siis todellakaan tarvitse olla pelkästään raakaa, vaan sisälle riisin kaveriksi voi valita kasviksia, kalaa, äyriäisiä, kypsänä tai sitten raakana. Meillä suosikki on savukirjolohi, muutamat graavatut joukkoon maistiaisiksi, myös ihan kasviksilla täytetty sushi on hyvää. Katkaravut... no tuli kokeiltua, en ehkä seuraavalla kerralla tee, tai ainakin kokeilen jotain muuta comboa.












 "Katso, ehjimmät meistä on sirpaleista tehty! " 
      -Tommy Tabermann

Niinhän se on.

Mitenkäs teillä, millaisia kokemuksia sushista? Hyviä vinkkejä täytteistä saa myös vinkata!
Nyt hyvää viikonloppua, huomenna tuuletetaan parempaa seppälää ja käydään lentopallopelissä.
 



Tulinen kasvissosekeitto

Pari viikkoa sitten kyläreissulla päästiin nauttimaan todella hyvää kasvissosekeittoa. Keiton pohjana toimi tomaatti johon lisättiin chiliä, sipulia, purjoa, valkosipulia, varsiselleriä sekä hyppysellinen erilaisia yrttejä oman maun mukaan. Lopuksi vielä koskenlaskijaa ja kermaa, ja että voi olla hyvää! Pakkohan sitä oli itse kokeilla emännän ohjeen mukaan keiton tekoa...

Viimeaikoina on  tullut muutenkin suosittua keittoja, sillä itsellä ainakin ”kunnon” ruoka tekee kovin äkkiä ähkyn ja väsyneen olon joten keitot ovat oiva valinta. Eikä pelkästään tämän vuoksi, vaan keitto oikeastaan vain paranee vanhetessaan.

Bon appetit!







kasviskeitto

Paahdettuja punajuuria

Punajuuria lautasella.

Yksi meidän lemppariruokia mikä on vilahdellut täällä blogissakin usein on paahdetut punajuuret vuohenjuustolla. Punajuuren ja vuohenjuuston liitto on ehdottomasti täydellinen ja lämpimän salaatiin kruunaa paahdetut pinjansiemenet.

Sottaista puuhaa punajuurien kuoriminenhan on, mutta tämä vain on niin hyvää ettei pieni sormien värjääntyminen haittaa. Yksi annoksista tehtiin muuten maidottomaan fetaan eli kun vuohejuusto ei sovi, löytyy kaupan hyllyltä esimerkiksi fetaa, missä maitoa ei ole käytetty juuston valmistamisessa. Myös pehmeä tofu korvaisi vuohenjuuston mainiosti. Viime aikona olen päässyt enemmäkin testailemaan vegaanituotteita, kun tytär on täysin maidoton ruokailija. Varsinkin maidottomat ja vegaaniset juustot ovat positiivisesti yllättäneet miten aidon juuston makuisia ja tuntuisia ovatkaan pienen ennakkoluulon jälkeen.  

Maukasta viikkoa!