Paras ja kuohkein porkkanapiirakka

Kesän yksi parhaita herkkuja  on ehdottomasti porkkanapiirakka. Crememäinen sulatejuustokuorute ja pähkinärouhe kruunaavat varmasti tämän makunautinnon iltapäivän kahvihetkellä. 

Porkkanakakku eli popi on muuten leivonnainen joka löytyy melkein mistä maasta vain, tosin kuorutuksien erilaisia variaatioita esiintyy hyvinkin paljon joten mahtaako koskaan tulla kahta samanlaista? Pohjankin ohjeita löytyy todella monia kun Googlea käyttää, mutta olen viimeaikoina päätynyt käyttämään vain tätä ohjetta.

Porkkanakakkua tulee vain tehtyä aivan liian harvoin vaikka on yksinkertaisin piirakka tehdä mitä vain voi olla, mutta koska tänään on lököpäivä mökillä, päätin antaa aikaa myös herkuttelulle. 

Tällä ohjeella saat pellillisen aivan superkuohkeaa ja maistuvaa porkkanapiirakkaa.

Pohja:

5 munaa

5 dl sokeria

2 tl soodaa

5 tl kanelia

3 tl leivinjauhetta

4 tl vaniljasokeria

7,5 dl vehnäjauhoja

2,5 dl sulaa margariinia tai voita

7 dl hienoa porkkanaraastetta

Paistoin pohjaa 200 asteessa 30 minuuttia.

Kuorrute:

100g pehmeää margariinia tai voita

200 g sulatejuustoa

400g tomusokeria 

5 tl vaniljasokeria

Pähkinärouhetta koristeeksi

Lomalla viimeinkin

Kokonaiset kaksi viikkoa lomaa josta nyt ollaan kutakuinkin puolessa välissä. 

On tullut hyvinkin tarpeeseen pieni tauko työstä ja muista arjen rutiineista. Olemme mökkeilleet, herkutelleet, sunnuntaina jopa suuntasimme museorouvalla Lahden Britit kohtaavat tapahtumaan kurkistamaan millaisia herkkuja muilla autoharrastajilla on.  Olemme ehtineet nähdä ystäviä, on veneilty, pakastinkin on täytetty talven varalle marjoilla ja pitkään suunnitteilla ollut ulkosaunan remonttikin on viimein aloitettu. Lomaa on siis vietetty tehokkaasti.

 

Olen viimein alkanut ajattelemaan tuota alaterassia joka on juuri tuon ulkosaunan edessä, nähtäväksi jää ehditäänkö se vielä tänä kesänä uusia vai rajoittuuko remontti vain saunan sisätiloihin.  

Seuraavaan postaukseen saan teille varmastikin jo kuvamateriaalia saunalta ja sen remontin etenemisestä.

 

Mustikkametsään en tänä vuonna aikonutkaan mennä sillä pakkanen pullistelee vielä viime vuotisia marjoja, mutta piirakkamarjat nappasin mökin rannasta. 

 

Kesään kuitenkin kuuluu luotto-ohjeella tehty mustikkapiirakka, jonka ohjeen voit napata tästä.

 

POHJA:

100g voita

3/4 dl sokeria 

1 muna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

 

TÄYTE:

prk kermaviiliä

1 muna

0,5 dl sokeria 

ripaus vaniljasokeria

 

Viime vuonna ihastuin pensasmustikoihin, mistä syystä metsämustikat varmasti jäivät käyttämättä viime talvena. Tänä kesänä istuttelin puutarhaan neljä pensasata mustikkaa kasvamaan, mutta satoa odotellessa ajelimme vielä marjoille Hämeenkyröön Yrjölän marjatilalle.

Suomen kesä näyttää nyt kyllä parhaita puoliaan joten nautitaanhan niistä, ihania lämpimiä iltoja kauniita auringonlaskuja... 

 

Nyt suuntaan saunalle hiomaan hormipeltiä maalausta varten ja nappaan samalla puutarhasta ekat kypsyneet tomaatit talteen.  

 

Mitäs teillä on puuhailtu tänä kesänä?